MITSUMOTO SAKARI Nakiri 18 cm couteau légumes acier 3 couches 9Cr18MoV, lame large tsuchime-kurouchi, manche bois de rose

Le Nakiri 7" MITSUMOTO SAKARI est un couteau de légumes japonais à lame large en acier 3 couches 9Cr18MoV, conçu pour des découpes nettes et un entretien simple.

Ce Nakiri de 7 pouces combine une lame large et droite avec un noyau en acier 9Cr18MoV trempé, entouré d'un revêtement protecteur pour offrir un équilibre entre tranchant et robustesse. Sa finition tsuchime-kurouchi réduit l'adhérence des aliments, tandis que la poignée octogonale en bois de rose assure une prise stable pour les mouvements de coupe répétés. Livré avec un coffret en bois, il convient aussi bien pour l'usage quotidien que comme cadeau.

Comment ce Nakiri facilite-t-il la préparation des légumes ?

La lame rectangulaire et le fil d'environ 15° par côté favorisent les coupes en poussé et les tranchages précis sans écraser les fibres des légumes. La largeur permet de glisser facilement les légumes tranchés hors de la planche et de maintenir une surface de coupe régulière.

• Lame large pour tranches uniformes et transferts faciles.
• Fil aigué à 15° pour coupes rapides et nettes.
• Profil droit adapté au hachage en poussée.
• Tsuchime-kurouchi qui limite l'adhérence des aliments.

De quoi est faite la lame et pourquoi c'est important ?

La lame San-Mai associe un noyau dur en 9Cr18MoV à deux couches externes protectrices, ce qui apporte un bon compromis entre tenue de coupe et résistance à la corrosion. Les traitements thermiques, incluant trempe, revenu et cryogénie profonde, stabilisent la dureté (HRC ~60±2) pour conserver le tranchant plus longtemps.

• Noyau 9Cr18MoV haute teneur en carbone pour un tranchant durable.
• Couches externes qui renforcent la durabilité et la résistance.
• Procédés thermiques pour stabilité et performance du fil.
• Finition noire martelée esthétique et fonctionnelle.

Comment est la prise en main et l'entretien du manche ?

La poignée octogonale en bois de rose guide naturellement l'orientation de la main pour les mouvements de coupe et limite la fatigue lors d'utilisations prolongées. Pour préserver le bois et la qualité de la lame, un nettoyage à la main et un séchage immédiat sont recommandés; l'affûtage régulier prolonge la performance.

• Manche octogonal pour maintien stable et contrôle du toucher.
• Bois de rose ergonomique et esthétique.
• Nettoyage manuel conseillé pour éviter la corrosion.
• Affûtage périodique recommandé pour garder le fil.

Que comprend la présentation et pourquoi c'est utile ?

Le couteau est livré avec un coffret en bois qui protège la lame entre deux utilisations et facilite le rangement ou l'offrir en cadeau. La finition kurouchi et le martelage tsuchime donnent une apparence artisanale visible tout en apportant des avantages pratiques en cuisine.

• Coffret en bois pour conservation et présentation.
• Finition kurouchi pour look forgé et protection antiadhérente.
• Texture tsuchime qui réduit l'accroche des aliments.
• Design adapté aux amateurs et aux chefs domestiques.

Pour qui est-ce adapté ? Ce Nakiri MITSUMOTO SAKARI s'adresse aux cuisiniers domestiques et amateurs exigeants qui recherchent un couteau spécialisé pour légumes, avec une construction robuste et un esthétisme artisanal. Il conviendra aussi bien aux personnes qui coupent régulièrement des légumes en grandes quantités qu'à celles qui veulent un cadeau raffiné et fonctionnel pour une cuisine japonaise authentique.