KYOKU Couteau cleaver 18 cm en acier au carbone — lame enrichie cobalt, manche Pakkawood

Conçu pour les cuisiniers exigeants, ce cleaver de 7 pouces combine un cœur d'acier enrichi en cobalt, un traitement cryogénique et un affûtage traditionnel pour offrir une coupe nette et durable. Sa lame polie à la main et son manche Pakkawood triple riveté promettent une prise en main confortable et une résistance aux conditions de cuisine quotidiennes. Livré avec étui, coffret et support à vie, il vise à durer bien au-delà d'une saison gastronomique.

En quoi la lame se distingue-t-elle des autres couteaux de cuisine?

La lame intègre un acier haut de gamme additionné de cobalt, soumis à un refroidissement cryogénique pour améliorer sa dureté et sa stabilité. L'affûtage Honbazuke en trois étapes offre un tranchant vif et un poli miroir qui réduit les accrocs lors de la coupe.

• Cœur d'acier enrichi en cobalt pour meilleure résistance
• Traitement cryogénique augmentant dureté et flexibilité
• Affûtage manuel 13–15° par face pour une coupe précise

Comment le manche améliore-t-il l'ergonomie et la sécurité?

Le manche en Pakkawood a été travaillé pour supporter chaleur, humidité et variations de température. Sa construction triple rivetée et la présence d'une épingle mosaïque garantissent une fixation solide et une prise équilibrée, réduisant la fatigue sur les longues sessions de préparation.

• Pakkawood traité pour résister à l'humidité et aux variations thermiques
• Triple rivet assurant stabilité et durabilité
• Profil ergonomique minimisant la tension des doigts et du poignet

Est‑il adapté à la préparation de viande et de légumes?

Oui : la géométrie du cleaver permet de découper os, cartilage et coupes épaisses tout en restant suffisamment précise pour trancher légumes et herbes. Sa largeur de lame facilite aussi le transfert des aliments vers la poêle ou la planche.

• Lame large pour écraser, hacher et transférer les aliments
• Bord tranchant pour tranches nettes sur viandes et légumes
• Rigidité adaptée aux découpes exigeantes sans se déformer

Qu’est‑ce qui est inclus et comment entretenir ce couteau?

Le couteau KYOKU arrive avec un étui protecteur et un coffret pour le rangement, plus un support client à vie. L'entretien recommandé est un lavage à la main et un séchage immédiat pour préserver l'acier au carbone et la finition du manche.

• Étui de protection pour éviter les ébréchures pendant le stockage
• Coffret inclus pour un rangement propre et sûr
• Lavage manuel conseillé et séchage immédiat pour limiter l'oxydation

Pour qui est fait ce KYOKU Cleaver 7"? Ce couteau s'adresse aux chefs professionnels, aux passionnés de cuisine et aux amateurs éclairés qui recherchent une lame performante capable de supporter des usages intensifs. Il conviendra particulièrement à ceux qui veulent une combinaison de tranchant précis, d'équilibre ergonomique et d'une finition durable, tout en disposant d'accessoires de protection et d'un service à long terme.