SYOKAMI couteau de chef Kiritsuke 21 cm en acier carbone — lame 60° super-affûtée, manche wenge FSC

Le couteau SYOKAMI Kiritsuke 8,2" est un couteau de chef en acier au carbone, forgé en une seule pièce pour un tranchant précis, une prise sûre et une durabilité professionnelle.

Conçu pour les cuisiniers exigeants, ce Kiritsuke combine une pointe fine à 60° pour des découpes nettes, une lame en acier au carbone importé durcie et polie, et une manche ergonomique en bois de wenge certifié FSC. Il associe esthétique artisanale et fonctionnalités modernes (garde intégrée, élément anti-dérapant, emmanchement full tang triple riveté) pour une utilisation quotidienne fiable dans la cuisine domestique ou professionnelle.

Comment ce Kiritsuke facilite-t-il les découpes délicates ?

La pointe affûtée à 60° permet une pénétration très précise, réduisant la résistance au contact pour préserver la texture des aliments. Cela rend possible le tranchage fin du poisson, des légumes ou des pièces de viande sans écraser les fibres.

• Pointe super-affûtée à 60° pour piqure sans résistance
• Bords polis à la main à 14–16° par face pour une coupe nette
• Lame en acier carbone haute qualité pour une coupe précise

La sécurité est-elle réellement intégrée dans le design ?

Oui : la garde formée entre la lame et le manche empêche la main de glisser vers le tranchant, un atout pour les gestes rapides ou quand les mains sont humides. Le design convient aux droitiers comme aux gauchers grâce à sa forme symétrique et sécurisante.

• Garde intégrée pour protéger contre les glissements
• Structure adaptée aux deux mains (droitier/gaucher)
• Idéal pour aliments humides comme tomates ou poissons

Quel confort et quelle tenue en main apporte la poignée ?

La poignée en wenge, consolidée par trois rivets et un emmanchement full tang, offre un bon équilibre et une sensation de solidité. Un motif dentelé contemporain et le bois absorbant améliorent l’adhérence, même en conditions de cuisson intenses.

• Poignée en wenge certifiée FSC, agréablement texturée
• Element dentelé anti-glisse pour prise stable
• Full tang triple riveté pour poids et durabilité

Quelle longévité et quel entretien prévoir pour la lame en acier carbone ?

L’acier au carbone, forgé et trempé à une dureté Rockwell >56, assure un tranchant durable mais demande un entretien régulier pour éviter la corrosion. Un lavage immédiat à la main, séchage et parfois une légère huile alimentaire maintiennent la lame en excellent état.

• Acier carbone importé, trempé pour durabilité
• Résistance à l’usure avec bords entretenus
• Entretien : lavage main, essuyage et huile occasionnelle

Pour qui est fait ce couteau ? Le SYOKAMI Kiritsuke 8,2" sera apprécié par les amateurs sérieux, les chefs à domicile et les professionnels recherchant une lame polyvalente pour trancher, tailler et parer avec précision. Il conviendra aussi bien aux personnes souhaitant un bel objet robuste qu’aux cadeaux durables, grâce à sa finition soignée et sa constitution conçue pour durer des années.