SYOKAMI Couteau à filet 18,3 cm en 50CrMoV15 - lame flexible 10° et manche FSC ergonomique

Conçu pour les amateurs de cuisine et les professionnels du poisson, ce couteau combine une lame en acier allemand 50CrMoV15, une géométrie de bord double à 10° et une suspension de lame innovante pour limiter le contact avec les surfaces. Résultat : des découpes plus nettes, moins de gaspillage et une hygiène améliorée lors de la préparation.

Comment ce couteau facilite-t-il la découpe et le désossage du poisson ?

La lame fine et flexible associée à un angle d'affûtage double de 10° permet d'épouser les arêtes et d'enlever la peau sans effort. Sa courbure arrière près du manche offre un meilleur contrôle pour les découpes proches des os.

• Lame en 50CrMoV15 pour durabilité et flexibilité
• Double angle 10° pour un fil exceptionnellement coupant
• Courbure arrière pour contrôle lors du désossage
• Hauteur de suspension de la lame 0,43 pouce pour éviter le contact table

Est-il sécurisé et ergonomique pour un usage prolongé ?

Le manche ergonomique en bois certifié FSC épouse naturellement la paume, réduisant la fatigue. Des éléments de sécurité comme la garde incurvée et les dents antidérapantes sur le dos de la lame empêchent la main de glisser, même humide.

• Garde incurvée pour empêcher le glissement vers la lame
• Dents antidérapantes sur la soie pour une prise sûre
• Manche FSC ergonomique pour confort et durabilité
• Profil équilibré pour un contrôle précis

Pourquoi la suspension de lame à 0,43 pouce est-elle importante ?

La conception surélevée évite que la lame repose directement sur la surface de préparation, limitant ainsi les risques de contamination et la charge de nettoyage. Cette hauteur a été déterminée après de nombreux tests pour un compromis optimal entre stabilité et hygiène.

• Réduit le contact lame-table et la contamination potentielle
• Facilite le nettoyage en évitant les traces de sauce ou jus
• Maintient la netteté du tranchant en évitant l'usure contre le plan
• Conception testée pour tenue et fonctionnalité

Comment entretenir la lame pour préserver sa performance ?

Un entretien simple prolonge la performance : nettoyage à la main, séchage immédiat et aiguiseur adapté. La composition en acier haute teneur en carbone nécessite cependant un soin régulier pour prévenir la corrosion superficielle.

• Laver à la main et sécher immédiatement après usage
• Utiliser un fusil ou pierre adaptée pour conserver l'angle 10°
• Éviter l'éponge abrasive ou le lave-vaisselle
• Conserver dans un support protégé ou un fourreau

Qui est-ce pour ? Ce couteau SYOKAMI est destiné aux cuisiniers domestiques exigeants, aux pêcheurs qui préparent leur prise, et aux chefs professionnels cherchant une lame fine, flexible et sûre pour le travail du poisson. Son design soigné et son emballage élégant en font aussi une excellente idée cadeau pour les amateurs de gastronomie et les personnes qui cuisinent régulièrement.