STAUB cocotte en fonte Tall 4,7 L (Cherry) — 5–6 pers, émail noir intérieur, compatible induction

La cocotte Tall STAUB 5-quart en fonte émaillée (Cherry) est une marmite haute et polyvalente, conçue pour mijoter, rôtir et servir de généreuses portions tout en conservant saveur et humidité.

Inspirée de la tradition culinaire française et fabriquée en France, cette cocotte haute combine une capacité de 5 quarts avec une silhouette élancée pour accueillir des pièces de viande volumineuses, des plats en couches ou des préparations qui lèvent. Sa fonte massique assure une répartition de la chaleur homogène et une excellente rétention thermique, tandis que l’émail noir texturé à l’intérieur facilite le brunissage sans besoin d’assaisonnement. Le design durable et l’anse robuste permettent de passer du feu au four puis à la table avec élégance.

En quoi la version "Tall" diffère-t-elle de la cocotte classique ?

La cocotte Tall offre plus de hauteur sans augmenter excessivement l’emprise au sol, idéale pour les aliments volumineux ou les préparations qui occupent de l’espace vertical. La hauteur réduit aussi les débordements lors d’ébullitions vigoureuses et limite les projections lors de fritures ou saisies.

• Capacité 5 quarts pour portions de 5–6 personnes.
• Profil élancé adapté aux pièces osseuses et aux gratins en hauteur.
• Moins de débordements comparé à une cocotte plus basse.
• Stockage efficace sur la plaque de cuisson et dans les placards.

Comment cette cocotte améliore-t-elle la cuisson lente et le rôtissage ?

La masse de la fonte accumule la chaleur et la diffuse lentement, garantissant une cuisson uniforme et des viandes fondantes. Le couvercle hermétique et son système de gouttelette intérieur redistribuent les jus, contribuant à des plats moelleux et aromatiques.

• Intérieur émaillé noir texturé favorisant le brunissage.
• Couvercle lourd et ajusté pour retenir l’humidité.
• Piquets sur l’intérieur du couvercle recréant un effet pluie sur les aliments.
• Résiste au four jusqu’à 260°C (500°F) pour saisir puis mijoter.

Sur quels feux et comment entretenir la cocotte ?

La base émaillée lisse fonctionne sur tous les types de plaques, y compris l’induction. L’entretien est simple : la cocotte passe au lave-vaisselle, mais un lavage manuel à l’eau chaude et une éponge douce préservera l’éclat de l’émail plus longtemps.

• Compatible induction, gaz, électrique et vitroceramique.
• Lavage à la main recommandé pour prolonger la finition.
• Supporte le lave-vaisselle occasionnellement.
• Ne nécessite pas d’assaisonnement grâce à l’émail intérieur.

Que puis-je préparer avec la cocotte Tall STAUB ?

La polyvalence est l’un de ses atouts majeurs : ragoûts, soupes épaisses, rôtis à os, gratins en hauteur, fritures et même soufflés s’adaptent parfaitement à son format. Sa capacité et sa hauteur la rendent précieuse pour les repas de famille et les dîners entre amis.

• Braises longues et ragoûts riches en saveurs.
• Côtelettes et couronnes de viande avec os.
• Plats en couches tels que tian ou lasagnes verticales.
• Fritures contrôlées avec moins de projections.

Pour qui est conçue cette cocotte ? La cocotte Tall STAUB 5-quart s’adresse aux cuisiniers amateurs exigeants et aux chefs à domicile qui recherchent une pièce durable, esthétique et performante. Elle convient particulièrement aux foyers de 4–6 personnes, aux amateurs de plats mijotés et aux maisons qui privilégient un ustensile pouvant aller du feu à la table. Héritage de fabrication française, cette cocotte est aussi un choix pour ceux qui veulent investir dans une pièce patrimoniale, faite pour durer et transmettre.