SHAN ZU Couteau à Trancher 30 cm – lame 30 cm inox 1.4116, manche bois pleine soie, double biseau 15°

Le SHAN ZU Couteau à Tranche 12" est un couteau de découpe longue portée, conçu pour trancher précisément rosbifs, jambons et grosses pièces grâce à sa lame fine et ultra-tranchante.

Ce couteau de 12 pouces associe une lame en acier inoxydable allemand 1.4116 et un manche en bois pleine soie pour offrir coupe, équilibre et durabilité. Pensé pour les amateurs et les professionnels, il combine une géométrie de lame à double biseau à 15° et une finition avec rigoles anti-adhérence pour limiter la résistance lors du tranchage. Sa construction pleine soie et la garde doigtière apportent sécurité et contrôle lors des découpes longues.

Comment ce couteau facilite-t-il la découpe de grandes pièces ?

La longueur de lame de 12" permet d'effectuer de longues passes sans remonter la lame, ce qui donne des tranches nettes et régulières. La lame ultra-fine et affûtée à 15° réduit la résistance, pour moins d'effort et des résultats plus professionnels.

• Lame 12" pour tranches longues et continues
• Double biseau 15° pour un fil extra-fin
• Rigoles sur la lame pour limiter l’adhérence des aliments

De quel acier est-elle faite et quelles sont ses qualités ?

La lame est en acier inoxydable allemand 1.4116, reconnu pour son équilibre entre tenue de coupe et résistance à la corrosion. Avec une dureté de 55–57 HRC, elle conserve un bon tranchant tout en restant simple à affûter et à entretenir.

• Acier 1.4116 : bonne résistance à la rouille
• Dureté 55–57 HRC pour durabilité du tranchant
• Finition polie qui limite les taches et facilite le nettoyage

Le manche en bois et la construction pleine soie sont-ils sûrs et confortables ?

Le manche pleine soie garantit un centre de gravité stable et une meilleure transmission de la force lors de la coupe. La garde intégrée protège les doigts tandis que la forme ergonomique du manche améliore la prise en main pendant les longues sessions de découpe.

• Pleine soie pour équilibre et robustesse
• Manche en bois façonné pour une prise confortable
• Garde doigtière pour sécurité accrue

Comment entretenir ce couteau pour préserver son tranchant ?

Pour garder une coupe optimale, rincez et séchez la lame après chaque utilisation, évitez le lave-vaisselle et affûtez avec une pierre ou un aiguiseur adapté. Un entretien régulier prolonge la performance sans altérer le manche bois.

• Lavable à la main, séchage immédiat recommandé
• Affûtage à pierre conseillé selon l’usage
• Huiler légèrement le manche en bois si nécessaire

Pour qui est ce couteau ? Ce couteau SHAN ZU 12" s'adresse aux cuisiniers maison exigeants et aux professionnels cherchant une lame longue pour trancher viandes rôties, jambon, saumon fumé et gros fruits. Il convient aussi bien pour les repas de fêtes que pour un usage quotidien en cuisine. Présenté dans un coffret cadeau et assorti d’un service après-vente, il constitue un cadeau utile pour amateurs de cuisine, bouchers à domicile et chefs de petits restaurants qui recherchent précision, équilibre et esthétique.