PAUDIN Santoku 18 cm Couteau de chef - lame acier 5Cr15Mov, affûtage 13° main, poignée pakkawood

Le PAUDIN Santoku 7" est un couteau de chef polyvalent et ultra-tranchant conçu pour trancher, émincer et hacher avec précision au quotidien.

Conçu pour répondre aux attentes des cuisines domestiques et professionnelles, ce couteau Santoku de 7 pouces associe une lame en acier inoxydable haut carbone à une poignée ergonomique en pakkawood. Son affûtage main à faible angle et sa construction dure lui confèrent tenue de coupe et résistance à la corrosion, tandis que son équilibre permet un maniement confortable pour des tâches variées : viandes, légumes, fruits et plus.

En quoi ce Santoku améliore-t-il la précision de coupe ?

La lame est affûtée à la main à 13 degrés par face, un angle qui favorise un fil net et régulier pour des coupes nettes et sans effort. Le traitement thermique et la dureté Rockwell élevée maintiennent la lame acérée plus longtemps, réduisant la fréquence d'affûtage.

• Lame en acier 5Cr15Mov à haute teneur en carbone pour une coupe précise.
• Affûtage main 13°/face pour un tranchant immédiat.
• Dureté 56+ HRC pour une excellente rétention du fil.

Ce couteau convient-il à toutes les tâches de cuisine quotidiennes ?

Oui : le Santoku, littéralement « trois usages », est pensé pour trancher, hacher et émincer. Sa géométrie combine l’aisance d’un éminceur et la robustesse d’un chef’s knife, ce qui le rend adapté aux légumes, aux viandes et même au pain léger.

• Profil polyvalent pour découpe, minçage et éminçage.
• Longueur de lame de 7" (≈18 cm) idéale pour la plupart des planches.
• Garde-lame adaptée pour manipulations précises et rapides.

Comment se comporte la prise en main et l’équilibre du couteau ?

La poignée en pakkawood est conçue pour offrir un appui sûr et réduire la fatigue du poignet lors d’utilisations prolongées. L’axe de la lame et la soie parfaitement équilibrée assurent une maniabilité stable quel que soit le type de coupe.

• Poignée ergonomique en pakkawood pour confort et adhérence.
• Équilibrage soie/lame pour meilleure précision et contrôle.
• Conception adaptée à toutes les tailles de main et positions de préhension.

Comment entretenir ce couteau pour préserver ses performances ?

Une utilisation et un entretien simples suffisent : lavage à la main, séchage immédiat et affûtage occasionnel garantissent longévité et tranchant. Évitez le lave-vaisselle et le contact prolongé avec des agents corrosifs.

• Laver à la main et sécher après chaque usage pour prévenir les taches.
• Affûter périodiquement selon la fréquence d’utilisation.
• Conserver dans un bloc, un étui magnétique ou une gaine pour protéger la lame.

Pour qui est ce couteau ? Le PAUDIN Santoku 7" s’adresse aux cuisiniers amateurs exigeants et aux professionnels recherchant un outil polyvalent et durable. C’est un excellent choix pour les foyers qui souhaitent réduire le nombre de couteaux sur la planche sans sacrifier la performance, et il constitue un cadeau soigné grâce à son coffret personnalisé.