Lloyd Pans plaque à pizza droite 25 x 2,5 cm PSTK en aluminium 14-gauge — pré-assaisonnée, antiadhésive sans PFAS

Plaque à pizza droite Lloyd Pans PSTK 10" x 1" : une plaque professionnelle en aluminium pré-assaisonnée conçue pour des pizzas à pâte moyenne à épaisse, durable et résistante à haute température.

Cette plaque de 10 pouces sur 1 pouce combine l'aluminium épais de calibre 14 et un revêtement pré-assaisonné Tuff-Kote (PSTK) à base d'eau pour offrir une libération permanente, une cuisson rapide et un entretien simplifié. Fabriquée pour un usage commercial, elle conserve l'huile pour amplifier la saveur beurrée et favorise une mie plus moelleuse. Sa finition sans PFAS et sa capacité à supporter de fortes températures la rendent adaptée aux fours professionnels et même certains fours à bois, lorsque la cuisson est surveillée.

Comment cette plaque améliore-t-elle la texture de la croûte ?

La plaque retient une fine couche d'huile dans son revêtement pré-assaisonné, ce qui favorise une cuisson uniforme et une croûte plus moelleuse et légèrement plus câline. Le matériau épais conduit la chaleur rapidement, contribuant à une cuisson homogène sans brûler la base lorsqu'on surveille la cuisson.

• Aluminium 14-gauge pour conduction thermique rapide
• Revêtement PSTK qui conserve les huiles pour plus de goût
• Hauteur de 1" adaptée aux pâtes moyennes et épaisses
• Rim roulé pour rigidité et maniabilité

Est-ce que je dois assaisonner ou huiler la plaque avant usage ?

Non : la finition exclusive Pre Seasoned Tuff-Kote (PSTK) fournit déjà un pouvoir de démoulage permanent, supprimant la nécessité d’un assaisonnement initial. Vous pouvez néanmoins ajouter un léger film d'huile selon vos préférences gustatives ou pour certaines recettes délicates.

• Revêtement PSTK prêt à l'emploi, sans besoin d'assaisonnement
• Compatible avec ustensiles métalliques sans abîmer la surface
• Recommandation : huiler légèrement pour plats très collants

Jusqu'à quelle température la plaque peut-elle supporter ?

Les plaques LloydPans dotées de PSTK sont sécuritaires à vide jusqu'à 700 °F (≈ 370 °C). Lorsqu'elles contiennent des aliments, la vapeur et l'humidité forment une barrière qui permet d'atteindre des températures encore plus élevées sans dommage, pourvu que la cuisson soit surveillée afin d'éviter les brûlures.

• Sûre vide jusqu'à 700 °F selon la finition
• Utilisable dans des fours professionnels et certains fours à bois
• Éviter la surcuisson directe des aliments sans surveillance

Comment entretenir la plaque pour prolonger sa durée de vie ?

L'entretien est simple : un lavage à l'eau chaude savonneuse suffit généralement. Le revêtement PSTK résiste aux rayures et permet l'utilisation d'ustensiles métalliques, mais évitez les nettoyants abrasifs agressifs pour préserver la couche d'huile intégrée.

• Nettoyage facile à l'eau chaude et au savon
• Résistance permanente aux adhérences, métal compatible
• Ne pas utiliser de décapants chimiques ou tampon très abrasif

Pour qui est conçue cette plaque ? Elle s'adresse aux professionnels de la restauration, aux pizzaiolos cherchant une plaque robuste pour pâtes moyennes à épaisses, et aux amateurs exigeants qui souhaitent un outil durable, rapide et prêt à l'emploi. Fabriquée aux États-Unis pour un usage intensif, cette plaque favorise des résultats constants en cuisine plutôt qu'une présentation décorative.