HOSHANHO couteau cleaver 15 cm forgé main – lame double 16°/22°, manche noyer ergonomique

Un couteau boucher polyvalent de 6" HOSHANHO, forgé à la main, combine une lame double usage pour trancher légumes fins et débiter os avec robustesse.

Conçu pour remplacer plusieurs outils, ce cleaver HOSHANHO associe une lame avant très affûtée pour coupes précises et une lame arrière plus robuste destinée aux travaux exigeants. Fabriqué en acier à haute teneur en carbone et trempé à haute température, il vise durabilité, tenue du fil et résistance aux chocs, tout en offrant un manche ergonomique en noyer pour une prise sûre.

Comment ce couteau facilite-t-il la préparation quotidienne?

Le modèle 6" centralise fonctions fines et puissantes pour réduire le nombre d’ustensiles nécessaires. Sa lame avant, affûtée à un angle fin, réalise coupes nettes sur légumes et viandes tendres, tandis que l’arrière prend en charge découpes plus résistantes.

• Lame avant meulée à 16° de chaque côté pour coupes précises.
• Lame arrière calibrée à 22° pour résistance et contrôle lors de la découpe d’os.
• Remplace deux couteaux standards, simplifiant la planification des plats.
• Conception compacte adaptée aux plans de travail restreints.

De quels matériaux et traitements est composée la lame?

La lame HOSHANHO est en acier inoxydable à haute teneur en carbone, avec une teneur contrôlée entre 0,12 % et 0,20 %, pour un bon compromis entre dureté et résistance à la corrosion. Elle a subi plus de 30 opérations de forge et un traitement de trempe thermique afin d’augmenter la dureté et la tenue du fil.

• Dureté atteignant environ 58±2 HRC pour longévité du tranchant.
• Processus de forge manuel garantissant homogénéité et robustesse.
• Trempe à haute température pour meilleure résistance aux chocs.
• Contrôle précis du carbone pour solidité et affûtage durable.

Le manche est-il confortable et sûr en usage intensif?

Le manche en noyer massif a été modelé ergonomiquement pour limiter la fatigue lors de découpes prolongées. Trois rivets traversants renforcent la fixation de la soie afin d’assurer une prise antidérapante et une stabilité optimale pendant la préparation.

• Forme ergonomique adaptée aux saisies prolongées.
• Trois rivets métalliques pour fixation solide et durable.
• Surface lisse mais antidérapante pour sécurité au coupe.
• Conception équilibrée réduisant les efforts de contrôle.

Comment entretenir ce cleaver pour prolonger son efficacité?

Un entretien simple suffit: rinçage à l’eau claire et séchage immédiat après usage évitent la corrosion et les taches. Évitez le lave-vaisselle et les outils abrasifs; un affûtage régulier préservera les performances de coupe.

• Laver à la main et sécher immédiatement pour conserver le fini.
• Ne pas utiliser de produits agressifs ou de lave-vaisselle.
• Aiguiser périodiquement selon la fréquence d’utilisation.
• Stocker dans un étui ou sur un bloc aimanté pour protéger la lame.

Pour qui est fait ce couteau? Le HOSHANHO Cleaver 6" s’adresse aux cuisiniers domestiques exigeants, aux bouchers amateurs et aux petits restaurateurs qui veulent un seul outil capable de réaliser des découpes précises et des tâches robustes. Si vous cherchez à rationaliser votre panoplie, garder un tranchant durable et disposer d’un manche confortable pour un usage fréquent, ce cleaver forgé main est conçu pour ces besoins.