HexClad couteau cleaver japonais 18 cm Damas 67 couches full tang — manche ergonomique, biseau 12°

Le HexClad Cleaver Damas 7" est un couteau japonais full tang à 67 couches offrant une lame ultra-tranchante et un manche ergonomique pour un tranchage précis et durable.

Conçu pour les cuisiniers exigeants, ce cleaver combine l'esthétique du damas à une technologie de traitement thermique avancée (méthode Honbazuke en trois étapes) pour obtenir une lame équilibrée entre dureté et flexibilité. La finition double biseau sort du coffret parfaitement aiguisée et prête à découper légumes fermes, viandes, tendons et même petites ossements selon les besoins culinaires.

En quoi la lame en Damas 67 couches change-t-elle la coupe ?

La superposition de 67 couches augmente la résistance et l'homogénéité de la lame, tandis que le traitement Honbazuke crée un biseau net à 12°. Résultat : une coupe plus nette et une tenue de tranchant améliorée sur la durée.

• Lame en acier inoxydable 67 couches pour robustesse et esthétique
• Biseau 12° pour une pénétration rapide et nette
• Traitement thermique Honbazuke pour équilibre dureté/flexibilité

Que peut-on couper avec ce cleaver de 7 pouces ?

Ce cleaver polyvalent convient aussi bien aux légumes durs qu'aux pièces de viande épaisses : il tranche, détache et prépare sans forcer. Sa géométrie et son tranchant double-biseau facilitent les découpes précises et répétées.

• Légumes racines et courges
• Protéines, tendons et coupes épaisses
• Découpes contrôlées près des os (petite ossature)

Comment entretenir le couteau pour conserver son tranchant ?

L'entretien est simple mais essentiel : lavage à la main seulement, séchage immédiat et affûtage/honnage régulier pour préserver la performance. Évitez le lave-vaisselle et les surfaces dures qui abîment la lame et annulent la garantie.

• Lavage à la main et séchage immédiat
• Honnage fréquent recommandé pour maintenir le fil
• Éviter planches en verre/ardoise et usage inapproprié

Que comprend la garantie HexClad et quelles sont ses limites ?

HexClad offre une garantie à vie contre les défauts de fabrication, mais pas contre les dommages liés à un mauvais usage, au lave-vaisselle, à la corrosion due à négligence, ou aux chocs et chutes. L'utilisation professionnelle intensive peut également annuler la couverture.

• Couverture : défauts de fabrication
• Non couverts : mauvaise utilisation, lave-vaisselle, rouille, chocs
• Perte ou vol exclus de la garantie

Pour qui est-ce produit ? Ce cleaver HexClad de 7" s'adresse aux amateurs passionnés et aux chefs domestiques qui veulent un outil durable et esthétique capable d'assurer des découpes nettes au quotidien. Idéal pour ceux qui recherchent la précision d'une lame japonaise alliée à la robustesse d'un full tang et à la chaleur d'un manche Pakkawood.