Emile Henry moule à baguettes en céramique Burgundy — 4 empreintes, couvercle ventilé pour croûte croustillante

Le moule à baguettes Emile Henry en couleur Burgundy permet de cuire quatre baguettes maison à la croûte fine et croustillante grâce à sa céramique respirante et son couvercle ajouré.

Fabriqué à Marcigny, en Bourgogne, ce moule allie savoir‑faire artisanal et matériaux naturels pour respecter la cuisson traditionnelle des pains. Conçu pour faciliter la fermentation, limiter le collage et créer une humidité contrôlée, il s’adresse à ceux qui souhaitent reproduire à la maison la texture et le goût typiques des baguettes françaises. Un livret de recettes est fourni pour démarrer rapidement.

Comment ce moule améliore‑t‑il la cuisson des baguettes ?

La céramique Emile Henry favorise une montée régulière de la pâte et restitue une chaleur homogène, essentielle pour une mie aérée. Les perforations du couvercle laissent échapper le CO2 pendant la cuisson, ce qui contribue à former une croûte fine et craquante. Les nervures intérieures empêchent la pâte d’adhérer, simplifiant le démoulage.

• Chaleur répartie uniformément pour une cuisson homogène
• Couvercle ventilé pour une croûte croustillante
• Ribbing intérieur anti‑adhésif pour un démoulage facile
• Livret de recettes inclus pour des résultats constants

Est‑il simple à utiliser et à entretenir ?

Oui : il suffit de déposer la pâte dans les empreintes, couvrir et enfourner. Après cuisson, la céramique se nettoie aisément et le moule est compatible lave‑vaisselle. La finition résistante de l’émail limite les effets du temps, même avec un usage régulier.

• Utilisation intuitive en quelques étapes
• Nettoyage possible au lave‑vaisselle
• Émail résistant aux agressions quotidiennes
• Convient du surgélateur au four (+250°C)

Quelle est l’origine et la durabilité de ce produit ?

Produit artisanalement depuis 1850 à Marcigny, ce moule est conçu en France avec des matériaux naturels. La fabrication vise à réduire les déchets et l’empreinte carbone grâce à des techniques de cuisson modernes et à la réutilisation de l’eau de production. Chaque pièce est façonnée, contrôlée et signée par un artisan local.

• Fabrication intégrale en France, en Bourgogne
• Composition en céramique naturelle, sans additifs controversés
• Procédé de cuisson optimisé pour limiter la consommation d’énergie
• Traçabilité artisanale : chaque pièce est contrôlée et signée

Quelles caractéristiques techniques faut‑il connaître avant l’achat ?

Le moule permet de cuire quatre baguettes simultanément et résiste à des variations thermiques importantes, du surgélateur au four chaud. Ses éléments (base et couvercle) sont conçus pour durer et maintenir la couleur malgré l’usage intensif. Il convient aux utilisateurs qui cherchent une solution durable et performante pour la boulangerie maison.

• Capacité : quatre baguettes
• Température maximale : +250 °C
• Compatibilité lave‑vaisselle
• Couvercle ventilé avec orifices pour évacuation de CO2

Pour qui est ce moule ? Ce moule Emile Henry en Burgundy s’adresse aux amateurs de pain cherchant à reproduire à domicile la baguette française authentique, aux foyers qui cuisent régulièrement et veulent un outil durable, ainsi qu’aux cuisiniers attachés à la qualité et à l’origine française des produits. Il convient autant aux débutants qu’aux boulangers amateurs confirmés souhaitant fiabiliser leurs fournées.