Craft Wok - Wok acier au carbone 36 cm fond rond martelé, poignée bois et anse acier, pro pour saisie haute température

Wok Craft Wok 14 pouces fond rond en acier au carbone martelé, poignée bois et anse acier — un wok professionnel conçu pour saisir à haute température et recréer le goût authentique du wok chinois.

Ce wok Craft Wok modèle 731W88 est un grand récipient de 14 pouces (35 cm) à fond rond, fabriqué en acier au carbone de 15 gauge (1,8 mm) et martelé à la main par des artisans de Guangzhou. Conçu pour les plaques à gaz, brûleurs turbo et cuissons en feu ouvert, il offre une distribution de chaleur rapide et concentrée idéale pour le sautage, les fritures rapides et les cuissons vives. Une anse en acier résistante à la chaleur et une poignée principale en bois assurent une prise stable et une bonne maniabilité lors des mouvements rapides.

Comment ce wok améliore-t-il la cuisson type restaurant ?

La forme arrondie concentre la chaleur au centre et permet de lancer et racler facilement les ingrédients, favorisant le développement des textures et des arômes caractéristiques du wok. L’acier au carbone, une fois correctement culotté, offre une surface naturellement antiadhésive et une réaction thermique excellente.

• Fond rond pour circulation naturelle des aliments et chaleur concentrée.
• Acier au carbone 1,8 mm pour montée en température rapide et inertie thermique.
• Surface martelée qui aide à retenir la couche de culottage et renforce la durabilité.
• Poignée bois antidérapante pour sécurité pendant le sauté.

Est-il difficile d’entretenir et de culotter ce wok en acier au carbone ?

Le culottage demande quelques étapes initiales mais devient simple après quelques utilisations régulières : nettoyage à l’eau chaude, séchage, chauffage et application d’huile. Craft Wok fournit des instructions détaillées étape par étape pour guider le processus et prévenir la rouille.

• Instructions de culottage incluses avec le produit.
• Lavage sans détergent agressif recommandé pour préserver le culottage.
• Séchage immédiat et huilage après chaque usage pour éviter la corrosion.
• Convient parfaitement aux utilisateurs prêts à entretenir un ustensile en métal traditionnel.

Sur quels types de plaques peut-on utiliser ce wok ?

Ce wok à fond rond est spécialement conçu pour gaz, brûleurs turbo professionnels, BBQ et feu ouvert. Il n’est pas adapté aux plaques électriques ou aux surfaces à induction plates car la forme arrondie empêche un contact stable et une diffusion thermique correcte sur ces surfaces.

• Utilisation recommandée : gaz domestique, brûleurs haute puissance, feu extérieur.
• Non recommandé : plaques électriques à surface plate et induction plate.
• Idéal pour cuisines équipées de supports pour wok ou anneaux stabilisateurs.
• Vérifier le type de cuisinière avant l’achat pour compatibilité.

Quelle est la qualité de fabrication et la durabilité de ce modèle ?

Forgé et martelé par des maîtres artisans en Chine, ce wok commercial de 1,8 mm est robuste et conçu pour un usage intensif. Son poids (environ 2,1 kg) témoigne d’une construction solide qui résiste aux chocs thermiques et aux usages répétés en milieu domestique ou professionnel.

• Martelé à la main pour une finition traditionnelle et meilleure adhérence du culottage.
• Poids de 2,1 kg garantissant stabilité et durabilité.
• Anse en acier résistante à la chaleur pour suspendre le wok et faciliter la manipulation.
• Design éprouvé par des chefs depuis 2014, signature Craft Wok.

Pour qui est ce wok ? Ce Craft Wok 14" convient aux amateurs sérieux et aux cuisiniers domestiques souhaitant reproduire des techniques professionnelles : sauté vif, wok hei et cuissons rapides à haute température. Il plaira à ceux qui disposent d’une source de chaleur adaptée (gaz ou feu ouvert), acceptent l’entretien d’un ustensile en acier au carbone et recherchent une pièce traditionnelle, durable et performante pour la cuisine asiatique ou fusion.