{"product_id":"zwilling-couteau-de-chef-professional-s-20-cm-lame-15-affutee-acier-haute-teneur-en-carbone-mitre-securisante","title":"ZWILLING Couteau de chef Professional S 20 cm — lame 15° affûtée, acier haute teneur en carbone, mitre sécurisante","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe ZWILLING Professional S 20 cm est un couteau de chef forgé en Allemagne offrant une lame extrêmement tranchante, un équilibre précis et une tenue de coupe durable.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eConçu pour les cuisiniers exigeants, ce couteau combine une fabrication allemande éprouvée et une acier spécial à haute teneur en carbone traité par durcissement cryogénique. La lame est affûtée au laser puis finie à la main par des artisans qualifiés pour obtenir un angle de coupe de 15° par côté et une rétention du tranchant remarquable. Sa construction en une seule pièce avec mitre robuste et soie pleine assure un équilibre stable et une prise en main sécurisée lors des préparations quotidiennes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment ce couteau améliore-t-il vos découpes quotidiennes ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa géométrie de la lame et le traitement thermique confèrent une netteté initiale et une résistance à l'usure supérieures. Le tranchant laser précis facilite les coupes fines et répétées sans dérapage, ce qui réduit la fatigue pendant les sessions prolongées.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLame affûtée au laser pour un angle exact de 15° par côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier spécial haute teneur en carbone pour une meilleure tenue du fil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraitement Friodur (durcissement par le froid) pour une meilleure résistance à la corrosion.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMitre solide qui stabilise la lame pour des coupes sûres et constantes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEst-ce que la construction du couteau influe sur son équilibre et sa sécurité ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui : la forge de précision et la soie pleine assurent un centre de gravité équilibré entre la lame et le manche. La mitre protège les doigts et la poignée à trois rivets offre une prise ferme pour un maniement sûr.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConstruction monobloc Sigmaforge pour stabilité structurelle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoignée ergonomique à trois rivets pour une prise en main sûre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMitre intégrée servant de garde-finger et de point d'équilibre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRépartition du poids pensée pour réduire la fatigue.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment entretenir le tranchant et la finition du couteau ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est conçu pour résister à la corrosion, mais un entretien simple prolonge sa performance. Laver à la main, sécher immédiatement et aiguiser régulièrement avec une pierre ou un fusil approprié maintiennent le fil et l'aspect de l'acier.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavable au lave-vaisselle selon le fabricant, mais lavage à la main recommandé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSécher après chaque lavage pour préserver la finition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguisage conseillé selon l'usage : pierre ou affûteur professionnel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRangement sur bloc, lame magnétique ou protège-lame pour sécurité et protection.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuelle taille choisir selon votre usage et vos mains ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de 20 cm est polyvalente pour hacher, trancher et détailler ; ceux qui ont de petites mains peuvent préférer une lame de 15 cm, et les utilisateurs ayant de grandes mains une lame de 25 cm. Pensez au type de découpe le plus fréquent (viande, légumes, finesse) pour sélectionner la longueur adaptée.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e20 cm : usage polyvalent pour la majorité des tâches culinaires.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e15 cm : meilleure maniabilité pour petites mains et découpes précises.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e25 cm : idéal pour grandes pièces et coupes longues.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTester la prise en main en magasin si possible avant l'achat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePour qui est ce couteau ? Le ZWILLING Professional S 20 cm s'adresse aux cuisiniers amateurs exigeants et aux professionnels qui recherchent un outil durable, précis et bien équilibré. Si vous préparez fréquemment des légumes, des viandes ou des découpes fines, et que vous souhaitez un couteau capable de conserver son fil sur le long terme tout en offrant une prise sûre, ce modèle représente un investissement pertinent pour la cuisine quotidienne ou la préparation professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"product-faq-snippet\"\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: Peut-on mettre ce couteau au lave-vaisselle ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Il est compatible, mais le fabricant recommande le lavage à la main pour préserver la lame et la finition.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: Quelle taille choisir entre 15, 20 et 25 cm ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: 20 cm est polyvalent; 15 cm pour petites mains\/plus de précision; 25 cm pour grandes pièces et coupes longues.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"ZWILLING","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62337908572530,"sku":"B00004RFLI","price":152.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/9697\/4194\/files\/zwilling-lame-face.jpg?v=1789422136","url":"https:\/\/masonvelira.fr\/products\/zwilling-couteau-de-chef-professional-s-20-cm-lame-15-affutee-acier-haute-teneur-en-carbone-mitre-securisante","provider":"MAISON VELIRA","version":"1.0","type":"link"}