{"product_id":"mercer-culinary-couteau-a-decouper-28-cm-renaissance-m23720-lame-granton-acier-allemand-carbone-manche-triple-rivete","title":"Mercer Culinary couteau à découper 28 cm Renaissance M23720 — lame Granton, acier allemand carbone, manche triple riveté","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Mercer Culinary Renaissance M23720 est un couteau à découper de 28 cm avec lame Granton, forgé en acier allemand pour obtenir des tranches précises et régulières.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eConçu pour les professionnels et les passionnés de cuisine, ce couteau combine une lame longue et fine à des alvéoles Granton qui réduisent l’adhérence des aliments. Sa construction forgée en acier à haute teneur en carbone promet une tenue de coupe élevée, tandis que le manche triple riveté assure une prise en main stable et confortable pendant les découpes longues.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment ce couteau facilite-t-il la découpe de viandes et poissons ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de 11 pouces, fine et rigide, permet d’obtenir des tranches longues et uniformes sans déchirer la chair. Les alvéoles Granton créent de petites poches d’air entre la lame et l’aliment, limitant la friction et l’adhérence pour des tranches nettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLame longue pour des coupes continues et homogènes.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAlvéoles Granton pour réduire l’adhérence des tranches.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBord affûté pour réduire les à-coups et maintenir l’intégrité des fibres.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDe quelle qualité est l’acier et comment entretenir ce couteau ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est forgée en acier de coutellerie allemand à haute teneur en carbone, offrant un bon compromis entre dureté et résistance à l’usure. Pour préserver la performance et la longévité, il est recommandé de laver à la main et de sécher immédiatement, en évitant le lave-vaisselle.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAcier allemand haute teneur en carbone, affûtage durable.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNettoyage à la main avec eau tiède et savon doux.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEssuyage complet après lavage; éviter les immersions prolongées.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQue vaut le manche et l’ergonomie pour un usage prolongé ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe manche ergonomique, triple riveté, offre une prise sûre et équilibrée pour les sessions de découpe prolongées. La finition robuste et la colonne arrondie du dos renforcent le confort et réduisent la fatigue lors d’une utilisation professionnelle ou domestique intensive.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eManche triple riveté pour une fixation durable.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eForme ergonomique et colonne arrondie pour plus de confort.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMatériaux résistants à l’usure pour un usage fréquent.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eÀ quelles préparations ce couteau est-il le mieux adapté ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour obtenir des tranches fines et régulières, ce couteau excelle sur le saumon, le jambon, la dinde et les rôtis. Sa lame longue permet aussi de trancher les légumes longs ou les pièces de viande imposantes sans multiplication des gestes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eTranchage du saumon fumé et sashimi.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDécoupe de jambon, dinde et rôti en fines tranches.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUtilisable pour grandes pièces et légumes longs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePour qui est-ce adapté ? Ce couteau Mercer Culinary Renaissance M23720 convient aux chefs professionnels, aux traiteurs et aux cuisiniers amateurs exigeants qui veulent des tranches nettes et une lame durable. Si vous préparez régulièrement des pièces à trancher finement ou travaillez en service prolongé, ce couteau offre la précision, le confort et la robustesse attendus d’un outil de qualité professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"product-faq-snippet\"\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: Peut-on mettre ce couteau au lave-vaisselle ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Non. Laver à la main avec eau tiède et savon, puis sécher immédiatement pour préserver la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: La lame convient-elle pour le poisson cru comme le saumon ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Oui. La lame longue et les alvéoles Granton permettent des tranches fines et régulières, adaptées au saumon.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Mercer Culinary","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62342971031922,"sku":"B005P0OOXE","price":60.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/9697\/4194\/files\/mercer-renaissance-face-avant-emballage.jpg?v=1789463382","url":"https:\/\/masonvelira.fr\/products\/mercer-culinary-couteau-a-decouper-28-cm-renaissance-m23720-lame-granton-acier-allemand-carbone-manche-triple-rivete","provider":"MAISON VELIRA","version":"1.0","type":"link"}