{"product_id":"mercer-culinary-cimeter-12-a-bord-granton-lame-12-forgee-en-acier-allemand-manche-nylon-renforce","title":"Mercer Culinary Cimeter 30 cm à bord Granton — lame 30 cm forgée en acier allemand, manche nylon renforcé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Mercer Culinary BPX Cimeter 12\" à bord Granton est un couteau de boucher professionnel conçu pour trancher rapidement viande et gros morceaux tout en limitant l'adhérence et les éclats.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eConçu pour les cuisines exigeantes, ce cimeter de 12 pouces associe une lame forgée en acier allemand à haute teneur en carbone et un bord Granton pour faciliter le tranchage des rôtis, des volailles et des pièces charnues. Sa finition polie et son manche ergonomique renforcé en nylon offrent durabilité et confort lors d'un usage intensif. Mercer, marque reconnue des professionnels, propose ici un outil qui répond aux attentes des chefs et des amateurs avertis cherchant performance et longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment ce couteau facilite-t-il le tranchage des grandes pièces de viande ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa lame longue et fine du cimeter permet des coupes longues et nettes, limitant les allers-retours qui abîment la viande. Le bord Granton crée des micro-poches d'air empêchant l'adhérence des tranches, pour un résultat uniforme et esthétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLame 12\" pour coupes continues et précises\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBord Granton réduit l'adhérence des tranches\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAcier allemand haute teneur en carbone pour maintien du fil\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFinition miroir pour libération aisée des aliments\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEst-ce que la construction résiste à un usage professionnel intensif ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui : la lame est forgée puis trempée à froid pour augmenter sa résistance et réduire l'usure. Le manche en nylon renforcé de verre résiste aux chocs et aux manipulations répétées sans se déformer.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eForge de précision pour cohésion lame-manche\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTraitement thermique (« ice hardened ») pour plus de dureté\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eManche texturé pour prise en main sûre et durable\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConçu pour usage quotidien en cuisine professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment entretenir ce couteau pour préserver sa performance ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn entretien simple et régulier prolonge la vie du BPX Cimeter : lavage à la main, séchage immédiat et affûtage périodique. Évitez le lave-vaisselle et les immersions longues qui abîment le manche et le tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLaver à la main à l'eau tiède et savon doux\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSécher complètement avec un torchon souple\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAffûter avec pierre ou aiguiseur adapté selon usage\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNe pas immerger ou passer au lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePour quels travaux ce cimeter est-il le plus adapté ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe BPX Cimeter excelle pour le détourage des grosses pièces, le tranchage de rôtis et la préparation de volailles entières. Il peut aussi s'utiliser pour couper des légumes denses qui exigent une lame longue et robuste.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eRetrait d’os et parage de grosses pièces\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSlicing de rôtis, jambons et turkeys\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDécoupe de squash ou légumes durs sans éclats\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUsage polyvalent en boucherie et cuisine gastronomique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eQui devrait choisir ce couteau ? Le Mercer Culinary BPX Cimeter 12\" est destiné aux chefs professionnels, aux bouchers et aux cuisiniers domestiques exigeants qui réalisent fréquemment des découpes de grande taille. Si vous préparez régulièrement rôtis, volailles entières ou grosses pièces de viande, ce cimeter offre la précision, la durabilité et le confort nécessaires pour un travail rapide et propre. Pour un usage occasionnel très léger, un couteau plus court pourrait suffire, mais pour des résultats de qualité professionnelle, le BPX est un investissement judicieux.\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"product-faq-snippet\"\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: Ce couteau est-il adapté pour couper des os ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Il est conçu pour couper os fins et parer grandes pièces, mais pas pour hacher des os durs ; utilisez un couteau de scie ou une scie à os pour cela.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: Peut-on le mettre au lave-vaisselle ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Non, laver à la main à l'eau tiède et savon doux puis sécher immédiatement pour préserver lame et manche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Mercer Culinary","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62329782796658,"sku":"B002AGRJSI","price":83.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/9697\/4194\/files\/mercer-bpx-cimeter-12-face-plaquee.jpg?v=1789343834","url":"https:\/\/masonvelira.fr\/products\/mercer-culinary-cimeter-12-a-bord-granton-lame-12-forgee-en-acier-allemand-manche-nylon-renforce","provider":"MAISON VELIRA","version":"1.0","type":"link"}