{"product_id":"kanngou-couteau-de-chef-gyuto-8-27-67-couches-damas-noyau-aus-10-manche-ebene-full-tang-affutage-honbazuke","title":"kanngou Couteau de Chef Gyuto 21 cm — 67 couches Damas, noyau AUS-10, manche ébène full-tang, affûtage Honbazuke","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau de chef Kanngou Gyuto 8,27\" est une lame japonaise 67 couches avec noyau AUS-10, affûtée à la main pour une coupe précise et durable.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eConçu pour les cuisiniers exigeants, ce couteau rassemble une architecture Damas esthétique et robuste, un noyau en acier AUS-10 à haute dureté et un manche plein-manche en ébène pour un équilibre professionnel. Il vise à offrir une performance de coupe fiable pour la préparation quotidienne, tout en restant attractif comme cadeau soigné grâce à son coffret premium.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePourquoi choisir une lame 67 couches avec noyau AUS-10 ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa construction en 67 couches combine résistance, flexibilité et motif Damas unique, tandis que le noyau AUS-10 fournit la dureté nécessaire pour une excellente tenue de fil. Ce mariage permet une longue durée de coupe sans sacrifier la résilience de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNoyau AUS-10 : dureté HRC 60–62 pour une excellente rétention du tranchant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e67 couches : renforcement et motif Damas décoratif qui réduit l'adhérence des aliments.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRésistance à l'écaillage : meilleure flexibilité pour usages intensifs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est l'affûtage et quelle performance attendre ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque lame est poli à la main selon la méthode Honbazuke en trois étapes, obtenant un angle de 10–12° par côté. Le résultat est une coupe nette et régulière, adaptée aux découpes fines comme au hachage quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage manuel Honbazuke : finition professionnelle et durable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAngle 10–12° : pour trancher facilement légumes, viandes et fruits.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongévité du fil : garde le tranchant significativement plus longtemps que des lames standard.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe manche en ébène améliore-t-il la prise en main et l'équilibre ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe manche plein-manche en ébène offre une prise ferme, confortable et stable, réduisant la fatigue lors d'usage prolongé. La construction full-tang assure un équilibre optimal entre la lame et le manche pour un contrôle précis.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÉbène sculpté : toucher agréable, résistance à l'usure et stabilité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFull-tang : meilleure transmission de force et longévité du manche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesign ergonomique : réduit la tension des doigts et le glissement.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuelles préparations culinaires ce Gyuto gère-t-il le mieux ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Kanngou Gyuto de 8,27\" est polyvalent : il excelle pour trancher, émincer, hacher et ciseler une grande variété d'ingrédients. Sa lame légèrement effilée permet des coupes de précision tout en restant robuste pour un usage quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSlicing : fines tranches de viande et poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDicing \u0026amp; mincing : légumes, herbes et aromates.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRock-chop : hachage rapide et contrôlé sans effort excessif.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePour qui est ce couteau ? Le Kanngou Gyuto 8,27\" s'adresse aux cuisiniers amateurs exigeants, aux chefs professionnels qui veulent une lame polyvalente et aux personnes cherchant un cadeau haut de gamme pour un passionné de cuisine. Si vous préparez régulièrement des plats nécessitant précision et endurance du tranchant, ce couteau combine esthétique, performance et durabilité pour un usage quotidien et festif.\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"product-faq-snippet\"\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: Comment entretenir ce couteau Kanngou ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Laver à la main, essuyer immédiatement, éviter le lave-vaisselle et aiguiser sur pierre au besoin pour préserver le fil.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: Quelle est la longueur et l'usage recommandé ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Lame 8,27\" (21 cm), idéale pour trancher, émincer, hacher et usage polyvalent en cuisine professionnelle ou domestique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"kanngou","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62337951531378,"sku":"B0FMQZS2RL","price":101.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/9697\/4194\/files\/kanngou-face-emballage-coffret.jpg?v=1789423439","url":"https:\/\/masonvelira.fr\/products\/kanngou-couteau-de-chef-gyuto-8-27-67-couches-damas-noyau-aus-10-manche-ebene-full-tang-affutage-honbazuke","provider":"MAISON VELIRA","version":"1.0","type":"link"}