{"product_id":"hoshanho-gyuto-8-11-couteau-de-chef-japonais-lame-v-ultra-tranchante-manche-bois-de-rose","title":"HOSHANHO Gyuto 21 cm couteau de chef japonais — lame V ultra-tranchante, manche bois de rose","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe HOSHANHO Gyuto 8\" est un couteau de chef japonais forgé à la main avec un noyau en acier à haute teneur en carbone, une lame V ultra-tranchante et un manche ergonomique en bois de rose pour un usage polyvalent en cuisine.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eConçu pour les amateurs et les chefs exigeants, ce Gyuto de 8,11 pouces combine une construction multicouche, une trempe précise et une finition manuelle qui témoignent d’un savoir‑faire traditionnel. Sa structure en sandwich, constituée d’un noyau en acier Japon 10Cr15CoMoV entouré de couches résistantes à la corrosion, offre durabilité et tenue de tranchant. L’équilibre réfléchi entre la lame et le manche procure une prise sûre et un contrôle optimal lors de la découpe quotidienne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn quoi la construction en 9 couches améliore-t-elle ce Gyuto ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est composée d’un noyau dur en acier au carbone entouré de huit couches d’acier composite inoxydable. Ce montage renforce la résistance à la corrosion tout en maintenant une grande dureté au tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eNoyau Japon 10Cr15CoMoV pour résistance et maintien du fil.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e8 couches extérieures anti-corrosion pour longévité.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eStructure en sandwich qui limite la déformation et améliore la durabilité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment se comporte la lame lors de la coupe et de l’entretien ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa lame bénéficie d’un procédé d’affûtage en V humide et d’un poli main à 12–15° de chaque côté, offrant une coupe nette et régulière. L’entretien reste simple : essuyer et sécher après usage, affûter occasionnellement pour conserver la performance.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAffûtage V humide pour une excellente rétention du fil.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePolissage manuel pour un tranchant immédiat et constant.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNettoyage à la main recommandé pour préserver la lame et le manche.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQu’est‑ce qui rend le manche en bois de rose adapté à une utilisation prolongée ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe manche octogonal en bois de rose a été façonné selon la tradition japonaise pour épouser naturellement la paume. Sa forme ergonomique et les deux fils cuivre décoratifs assurent une prise confortable et une esthétique soignée.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eForme octogonale traditionnelle pour une prise stable.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBois de rose importé, résistant et agréable au toucher.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDétails en cuivre pour la durabilité et l’aspect artisanal.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCe couteau convient‑il à quelles préparations en cuisine ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec sa lame de 8,11 pouces et un équilibre proche du ratio d’or, le HOSHANHO Gyuto est un outil polyvalent adapté aux tâches quotidiennes. Il excelle dans la découpe de légumes, la préparation de viandes et la tranche de poissons, tout en restant contrôlable pour les travaux de détail.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eTranchage et éminçage de légumes et herbes.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDécoupe et portionnage de viandes et volailles.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFiletage léger de poissons et préparation de fruits.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eChaque couteau passe par un processus de forge traditionnel d’environ 60 jours : pliages successifs, martelage à la main et finition soignée donnent naissance au motif de damas et à la texture caractéristique. Ces étapes artisanales garantissent que chaque pièce est unique et fonctionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour qui est ce couteau ? Le HOSHANHO Gyuto 8\" s’adresse aux cuisiniers à domicile exigeants, aux restaurateurs recherchant un outil polyvalent, et aux amateurs de coutellerie désireux d’investir dans un instrument alliant tradition et performance. Si vous voulez un couteau robuste, bien équilibré et immédiatement tranchant, ce modèle convient parfaitement. Néanmoins, pour préserver sa qualité, privilégiez le lavage manuel, un affûtage adapté et un rangement sécurisé.\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"product-faq-snippet\"\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: Ce couteau est‑il adapté au lave‑vaisselle ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Non, le lavage à la main est recommandé pour préserver la lame et le manche en bois.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: À quelle fréquence faut‑il affûter la lame ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Affûtez selon l’usage : une vérification mensuelle et un affûtage léger au besoin gardent le tranchant optimal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"HOSHANHO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62337801486706,"sku":"B0DGFX89Z4","price":135.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/9697\/4194\/files\/hoshanho-g_yuto-face-avant-emballage.jpg?v=1789417091","url":"https:\/\/masonvelira.fr\/products\/hoshanho-gyuto-8-11-couteau-de-chef-japonais-lame-v-ultra-tranchante-manche-bois-de-rose","provider":"MAISON VELIRA","version":"1.0","type":"link"}