{"product_id":"hoshanho-couteau-kiritsuke-23-cm-9-chef-forge-main-lame-ultra-tranchante-manche-bois-de-rose","title":"HOSHANHO Couteau Kiritsuke 23 cm — chef forgé main, lame ultra-tranchante, manche bois de rose","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe HOSHANHO Kiritsuke 9\" est un couteau de chef japonais forgé à la main, offrant une lame ultra-tranchante et un manche ergonomique en bois de rose pour une découpe polyvalente et durable.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eConçu pour les passionnés de cuisine et les professionnels exigeants, ce Kiritsuke de 23 cm associe une construction multicouche à un noyau en acier 10Cr15CoMoV traité par vide et cryogénie à l'azote. Son design respecte la tradition japonaise tout en intégrant des détails modernes — texture martelée, manche octogonal en bois de rose et fines décorations en cuivre — pour un équilibre entre performance et esthétique en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn quoi ce Kiritsuke se distingue-t-il des autres couteaux de chef ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl combine une lame de 2,5 mm d'épaisseur, un noyau en acier inoxydable haute performance et huit couches de composite pour une résistance et une tenue de coupe prolongées. La surface martelée réduit l'adhérence des aliments et facilite le tranchage. Chaque couteau bénéficie d'un affûtage manuel précis pour une coupe nette dès la sortie de l'emballage.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNoyau 10Cr15CoMoV pour stabilité et résistance à l'usure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraitement thermique par vide et cryotraitement pour durcissement homogène\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTexture martelée anti-adhérence et entretien simplifié\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage main 12–15° par côté pour tranchant durable\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment ce couteau répond-il aux besoins d'une utilisation quotidienne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa géométrie de la lame et l'angle d'affûtage le rendent polyvalent : hacher, émincer, trancher viande, poisson, légumes et fruits avec précision. Son manche octogonal en bois de rose offre une prise sûre, même en milieu humide, et réduit la fatigue lors d'utilisations prolongées. Attention toutefois à ne pas l'employer sur os ou aliments congelés pour préserver le fil.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePolyvalent pour sushi, légumes, viandes et fruits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche ergonomique antidérapant réduisant les tensions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter os et produits congelés pour préserver la lame\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNettoyage à l'eau et séchage immédiat recommandé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuel entretien pour garder ce Kiritsuke performant ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn entretien simple prolonge la durée de vie : laver à la main, éviter les éponges abrasives, puis sécher soigneusement. Si nécessaire, réalignez le fil avec une pierre à aiguiser adaptée ou un affûteur doux. Ne pas mettre au lave-vaisselle et stocker dans un étui ou un bloc pour protéger le tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavage manuel sans produits abrasifs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSéchage complet après chaque utilisation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguisage occasionnel avec pierre pour maintenir l'angle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStockage protégé pour éviter les chocs et l'écaillage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels aspects esthétiques et pratiques apporte le design ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en bois de rose octogonal, orné de deux filets en cuivre, allie élégance et fonctionnalité pour un rendu professionnel. La lame longue et légèrement effilée permet des coupes précises et un bon contrôle du mouvement de coupe. La finition martelée renforce l'aspect artisanal tout en limitant l'adhérence des aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eManche en bois de rose confortable et durable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeux filets en cuivre pour une touche visuelle raffinée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame 23 cm pour coupes longues et précises\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinition martelée esthétique et anti-adhérence\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePour qui est ce couteau ? Le HOSHANHO Kiritsuke 9\" s'adresse aux cuisiniers amateurs exigeants et aux professionnels recherchant un outil polyvalent, précis et durable. Idéal pour ceux qui apprécient la tradition de la coutellerie japonaise, souhaitent un bel objet en cuisine et acceptent d'en prendre soin (lavage manuel et affûtage régulier) pour en maximiser la longévité.\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"product-faq-snippet\"\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: Peut-on passer ce couteau au lave-vaisselle ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Non. Lavez-le à la main, sans éponges abrasives, et séchez-le immédiatement pour préserver la lame et le manche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: À quel angle est-il affûté ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Affûtage manuel approximatif à 12–15° de chaque côté pour un bon compromis tranchant\/tenue du fil.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"HOSHANHO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62298380829042,"sku":"B0DGFZ2CKW","price":134.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/9697\/4194\/files\/hoshanho-couteau-kiritsuke-face-avant.jpg?v=1788788597","url":"https:\/\/masonvelira.fr\/products\/hoshanho-couteau-kiritsuke-23-cm-9-chef-forge-main-lame-ultra-tranchante-manche-bois-de-rose","provider":"MAISON VELIRA","version":"1.0","type":"link"}