{"product_id":"hoshanho-couteau-de-chef-20-cm-en-acier-carbone-japonais-10cr15comov-manche-bois-ergonomique-tranchant-13-60-hrc","title":"HOSHANHO Couteau de chef 20 cm en acier carbone japonais 10Cr15CoMoV — manche bois ergonomique, tranchant 13° (60 HRC)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau de chef HOSHANHO est un couteau professionnel de 20 cm en acier carbone japonais 10Cr15CoMoV, trempé à 60 HRC et affûté main à 13° de chaque côté pour des coupes précises et durables.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eConçu pour un usage quotidien en cuisine, ce couteau combine une lame mate résistante à la corrosion et un manche en bois conçu pour favoriser la prise en « pinch grip ». Sa construction allie savoir-faire moderne et traitements thermiques traditionnels afin d'offrir tranchant, robustesse et confort d'utilisation à long terme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn quoi la qualité de l'acier fait-elle la différence en cuisine ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'acier 10Cr15CoMoV utilisé par HOSHANHO offre une dureté élevée (jusqu'à 60 HRC) et une excellente tenue de coupe. Cela signifie moins d'affûtages fréquents et une résistance accrue à l'usure et à la corrosion par rapport à des aciers moins performants.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDureté 60 HRC pour un tranchant durable.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTenue de coupe supérieure grâce au traitement thermomécanique.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAcier haute teneur en carbone pour une facilité d'aiguisage contrôlée.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFinition mate qui limite les reflets et protège contre l'oxydation.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment le design améliore-t-il la sécurité et le confort ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en bois ultra-durable est profilé pour épouser la main et favoriser une prise naturelle, tandis que la mitre inclinée encourage une prise « pinch grip » plus sûre et plus efficace. Le poids et l'équilibre de la lame permettent des gestes fluides sans forcer le poignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eManche ergonomique en bois pour un maintien confortable.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMitre inclinée encourageant une prise stable et sûre.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRépartition du poids optimisée pour des mouvements contrôlés.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSurface mate de la lame réduisant les glissements d'aliments.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQue puis-je réaliser avec ce couteau au quotidien ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAffûté à 13° de chaque côté, ce couteau polyvalent excelle pour émincer, hacher, trancher et désosser léger. Il convient aussi bien aux légumes et fruits qu'à la viande, au poisson, au fromage et aux préparations fines où la précision compte.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eÉmincer finement herbes et légumes.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTrancher viandes et poissons avec précision.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCouper fromages et charcuteries sans écraser.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePréparations quotidiennes et découpes techniques légères.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment entretenir la lame pour préserver ses performances ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn entretien simple prolonge la vie du tranchant : lavage à la main, séchage immédiat et affûtage périodique avec une pierre ou un aiguiseur adapté. Évitez le lave-vaisselle et les planches très abrasives pour maintenir la finition mate et la géométrie de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLaver à la main et sécher immédiatement après usage.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUtiliser une planche en bois ou en polyéthylène non abrasive.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAffûter avec pierre ou aiguiseur adapté lorsque nécessaire.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConserver dans un bloc, un étui magnétique ou une housse protectrice.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePour qui est ce couteau ? Ce HOSHANHO de 20 cm s'adresse aux amateurs exigeants, aux cuisiniers à domicile qui cherchent une lame professionnelle sans compromis et aux chefs débutants souhaitant un outil polyvalent et durable. Emballé dans une boîte cadeau classique, il constitue aussi une option élégante pour offrir lors d'occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"product-faq-snippet\"\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: Quelle est la dureté de la lame HOSHANHO ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: La lame atteint environ 60 HRC, offrant une excellente tenue de coupe et résistance à l'usure.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: Peut-on mettre ce couteau au lave-vaisselle ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Non, il est recommandé de laver à la main et de sécher immédiatement pour préserver la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"HOSHANHO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62329269780850,"sku":"B09Y91CSXD","price":107.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/9697\/4194\/files\/hoshanho-lame-face.jpg?v=1789334140","url":"https:\/\/masonvelira.fr\/products\/hoshanho-couteau-de-chef-20-cm-en-acier-carbone-japonais-10cr15comov-manche-bois-ergonomique-tranchant-13-60-hrc","provider":"MAISON VELIRA","version":"1.0","type":"link"}