{"product_id":"hoshanho-couteau-cleaver-7-lame-acier-japonais-10cr15comov-manche-santal-rouge-tranchant-62-hrc","title":"HOSHANHO Couteau Cleaver 18 cm - lame acier japonais 10Cr15CoMoV, manche santal rouge, tranchant 62 HRC","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe HOSHANHO Cleaver 7\" est un couteau de boucher polyvalent en acier japonais dur et tranchant, conçu pour découper viandes, légumes et os légers avec précision et confort.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eConçu pour les cuisines domestiques exigeantes comme pour un usage professionnel, ce cleaver combine acier haute performance, tranchant rasoir et manche ergonomique en bois de santal rouge. Sa finition poli-miroir limite l'adhérence des aliments et facilite le nettoyage, tandis que la géométrie à double biseau à 15° garantit une coupe nette et régulière. Le résultat : moins d'effort, plus de constance et une durabilité supérieure de la lame.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment ce cleaver gère-t-il les tâches quotidiennes en cuisine ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau est conçu pour remplacer plusieurs outils : détailler légumes, hacher herbes, trancher viandes et préparer volailles. Sa lame robuste accepte les travaux exigeants sans nécessiter un changement d'outil fréquent.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDécoupe fine des viandes grâce au biseau 15° double face.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHachage et désossage léger sans déformation de la lame.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSurface poli-miroir qui prévient l’adhérence des aliments.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient pour légumes fibreux et coupes précises.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDe quel acier est-elle faite et pourquoi cela importe-t-il ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est en acier japonais 10Cr15CoMoV à haute teneur en carbone, trempé pour atteindre environ 62 HRC. Cette combinaison offre un équilibre entre rétention de tranchant, résistance à l'usure et ténacité pour limiter la fragilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHaute dureté HRC 62 pour une longue tenue du fil.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAlliage renforcé pour réduire les risques de fissures.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUsinage de précision pour une géométrie de coupe constante.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEntretien simple : affûtage occasionnel suffisant pour usage intensif.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe manche est-il confortable et durable pour un usage prolongé ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en bois de santal rouge est dense, dur et résistant aux fissures, créé pour épouser la paume et réduire la fatigue. Sa forme ergonomique améliore le contrôle lors des coupes répétitives, tout en offrant une prise sûre même lors d'utilisations prolongées.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBois de santal rouge de haute densité, résistant à l'usure.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eProfil ergonomique qui suit la courbure naturelle de la main.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eJointure solide entre lame et manche pour une meilleure longévité.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFinition lisse pour un nettoyage aisé et une bonne hygiène.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment entretenir le tranchant et la sécurité du couteau ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver la performance, rincez à la main et essuyez immédiatement, évitez le lave-vaisselle et affûtez avec une pierre ou un aiguiseur adapté. Stockez-le dans un bloc, un étui aimanté ou une gaine pour protéger la lame et prévenir les accidents.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLavage manuel recommandé pour préserver la finition.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSéchage immédiat pour éviter la corrosion superficielle.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAffûtage régulier mais modéré pour maintenir l'angle à 15°.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRangement sécurisé pour protéger le fil et les mains.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePour qui est fait ce cleaver ? Le HOSHANHO Cleaver 7\" s'adresse aux cuisiniers domestiques exigeants, aux chefs amateurs et aux petits professionnels qui cherchent un couteau robuste, polyvalent et durable. Idéal pour ceux qui veulent fusionner précision japonaise et confort ergonomique dans un seul outil de cuisine, il conviendra également comme cadeau soigné grâce à son coffret d'emballage soigné.\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"product-faq-snippet\"\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: Peut-on utiliser ce cleaver sur des os ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Il supporte des os légers et découpes robustes, mais évitez les os épais pour préserver la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: Comment affûter correctement la lame ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Affûtez sur une pierre adaptée en respectant l'angle de 15° ou utilisez un aiguiseur de qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"HOSHANHO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62329391808882,"sku":"B0FDG9NYVV","price":135.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/9697\/4194\/files\/hoshanho-cleaver-face-avant.jpg?v=1789335806","url":"https:\/\/masonvelira.fr\/products\/hoshanho-couteau-cleaver-7-lame-acier-japonais-10cr15comov-manche-santal-rouge-tranchant-62-hrc","provider":"MAISON VELIRA","version":"1.0","type":"link"}