{"product_id":"hoshanho-couteau-chef-damasse-8-lame-10cr15comov-62-hrc-manche-bois-dolivier-ergonomique","title":"HOSHANHO Couteau Chef Damassé 20 cm - lame 10Cr15CoMoV 62 HRC, manche bois d'olivier ergonomique","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe HOSHANHO Couteau Chef Damassé 8\" est un couteau de cuisine professionnel alliant une lame damassée trempée et une poignée en bois d'olivier pour des découpes précises et durables.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eConçu pour les amateurs éclairés et les professionnels, ce couteau réunit un noyau en acier 10Cr15CoMoV durci à 62 HRC, une finition damassée polie à la main et une poignée ergonomique en bois d'olivier. Le résultat : un outil équilibré, résistant à l'usure et facile à entretenir pour réaliser la majorité des tâches culinaires quotidiennes avec contrôle et élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment la lame damassée influe-t-elle sur la coupe ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa lame combine un cœur en acier à haute teneur en carbone et un motif damassé obtenu par polissage manuel, ce qui améliore la résistance à l'usure tout en conservant une qualité de coupe nette. L'affûtage en V avec angle de 15° sur chaque face offre une arête vive capable de trancher sans effort.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eNoyau 10Cr15CoMoV pour dureté et tenue de tranchant (62 HRC).\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFinition damassée polie à la main pour résistance à la corrosion.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBiseau V 15°\/15° pour coupes précises et régulières.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIdéal pour émincer, trancher et désosser partiellement.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe manche en bois d'olivier améliore-t-il le confort et la durabilité ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en bois d'olivier dense est sélectionné pour sa stabilité, sa texture naturelle et sa durabilité. Sa forme ergonomique réduit la fatigue pendant les préparations prolongées et offre une prise sûre même en usage intensif.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBois d'olivier naturel, grain élégant et solide.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConception ergonomique pour une prise antidérapante.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRésistant aux chocs et adapté à un usage répété.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFinition polie qui met en valeur la veine du bois.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePour quelles tâches ce couteau est-il le plus adapté ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec sa lame de 8 pouces, ce couteau se situe entre un chef's knife classique et un couteau polyvalent : il gère facilement légumes, fruits, poissons et viandes. L'équilibre entre la lame et le manche permet des coupes lentes et rapides sans effort excessif.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eÉminçage de légumes et herbes.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTranchage précis de viandes et poissons.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDésossage léger et portionnement.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUsage quotidien en cuisine domestique et professionnelle.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment entretenir et prolonger la vie de ce couteau ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn entretien simple suffit pour préserver tranchant et esthétique : lavage à la main, séchage immédiat et affûtage régulier. Évitez le lave-vaisselle et les surfaces abrasives pour conserver la lame et le manche en bois.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLaver à la main avec eau tiède et savon doux.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSécher immédiatement pour éviter la corrosion locale.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAffûter périodiquement avec pierre ou affûteur adapté.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHuiler occasionnellement le manche en bois d'olivier pour protéger le bois.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eQui devrait choisir le HOSHANHO Couteau Chef Damassé 8\" ? Ce couteau convient aux cuisiniers exigeants — amateurs passionnés, chefs à domicile et professionnels — qui recherchent un instrument esthétique, robuste et polyvalent. Offert dans un coffret cadeau soigné, il est aussi une belle option pour un présent réfléchi à un proche amateur de cuisine, tout en restant accessible pour l'utilisation quotidienne en restaurant ou à la maison.\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"product-faq-snippet\"\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: Le manche en bois d'olivier résiste-t-il à l'eau ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Le bois d'olivier est durable mais nécessite séchage immédiat après lavage et entretien à l'huile pour éviter le gonflement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: Comment affûter correctement ce couteau ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Affûtez sur pierre ou affûteur en respectant l'angle 15° par face pour préserver la performance et la durabilité du tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"HOSHANHO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62297906774386,"sku":"B0BRC37Z7W","price":126.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/9697\/4194\/files\/hoshanho-garde-lame-face-avant.jpg?v=1788782928","url":"https:\/\/masonvelira.fr\/products\/hoshanho-couteau-chef-damasse-8-lame-10cr15comov-62-hrc-manche-bois-dolivier-ergonomique","provider":"MAISON VELIRA","version":"1.0","type":"link"}