{"product_id":"hoshanho-couteau-a-filet-damascus-7-lame-67-couches-manche-bois-dolivier-flexible-et-tranchant","title":"HOSHANHO couteau à filet Damascus 18 cm – lame 67 couches, manche bois d'olivier, flexible et tranchant","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau HOSHANHO Damascus Fillet 7\" est un couteau à filet professionnel à lame damassée 67 couches, finement affûté et flexible pour désosser, lever les filets et trancher avec précision.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eConçu pour les amateurs exigeants et les professionnels, ce couteau associe une lame damassée à motif ondulé, un affûtage artisanal en trois phases et un manche en bois d'olivier traité. Il vise à offrir une coupe nette et un contrôle optimisé lors du travail du poisson et de la viande, tout en restant agréable à utiliser grâce à sa prise en main ergonomique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment ce couteau facilite-t-il le filetage du poisson?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa lame longue et souple permet de glisser le long de l'arête et de séparer la chair sans l'abîmer. Son affûtage à faible angle assure des coupes nettes et propres, idéales pour obtenir des tranches régulières ou le sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLame souple et effilée pour suivre les courbes du poisson\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAffûtage Honbazuke en trois étapes pour un fil tranchant\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLame 7\" (environ 18 cm) adaptée aux poissons de petite et moyenne taille\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMotif damassé qui améliore la résistance et l'esthétique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn quoi la lame damassée change-t-elle la performance?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa construction en 67 couches confère rigidité et résistance à l'usure tout en présentant un motif visuel distinctif. La dureté élevée (jusqu'à 62 HRC) signifie que le tranchant reste affûté plus longtemps, réduisant la fréquence d'entretien.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAcier damassé 67 couches pour durabilité et stabilité\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDureté élevée (environ 62 HRC) pour une meilleure tenue du fil\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSurface ondulée unique résultant du pliage répétitif de l'acier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe manche en bois d'olivier est-il pratique et sûr?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en bois d'olivier a subi un traitement spécial pour résister au chaud, au froid et à l'humidité, tout en conservant sa beauté naturelle. Sa forme ergonomique offre une prise sûre et un contrôle précis lors des opérations délicates comme le désossage ou le parage.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBois d'olivier traité contre l'humidité et les variations de température\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDesign ergonomique pour une prise confortable et stable\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFinition lisse qui réduit la fatigue lors d'utilisation prolongée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment entretenir et affûter ce couteau pour préserver ses qualités?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour garder le fil et l'aspect damassé, laver à la main et essuyer immédiatement; éviter le lave-vaisselle. Un affûtage occasionnel avec une pierre adaptée ou un affûteur fin restaurera l'angle de coupe; évitez les outils abrasifs agressifs qui enlèvent trop de métal.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eNettoyage manuel à l'eau tiède et séchage immédiat\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAffûtage doux périodique à la pierre ou au cuir\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRangement au sec, idéalement dans un fourreau ou bloc de bois\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eQui devrait choisir ce couteau? Ce modèle HOSHANHO convient aux cuisiniers amateurs passionnés, aux pêcheurs qui préparent leurs prises et aux chefs recherchant une lame fine pour le filetage et le désossage. C'est aussi un cadeau élégant grâce à son coffret soigné et à son esthétique damassée, particulièrement adapté à ceux qui apprécient l'outillage culinaire alliant performance et design.\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"product-faq-snippet\"\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: Quelle est la longueur de la lame et pour quels poissons est-elle adaptée?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: La lame fait environ 7\" (18 cm), idéale pour poissons de petite à moyenne taille et travaux de précision.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: Peut-on mettre ce couteau au lave-vaisselle?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Non, il est recommandé de laver le couteau à la main et de le sécher immédiatement pour préserver la lame et le manche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"HOSHANHO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62298049347954,"sku":"B0CQWYQ3B7","price":132.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/9697\/4194\/files\/hoshanho-couteau-filet-damas-face-avant.jpg?v=1788784210","url":"https:\/\/masonvelira.fr\/products\/hoshanho-couteau-a-filet-damascus-7-lame-67-couches-manche-bois-dolivier-flexible-et-tranchant","provider":"MAISON VELIRA","version":"1.0","type":"link"}