{"product_id":"emojoy-couteau-de-chef-8-pouces-damas-67-couches-acier-japonais-manche-olivier-tranchant-15","title":"Emojoy couteau de chef 20 cm Damas 67 couches - acier japonais, manche olivier, tranchant 15°","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau de chef Emojoy 8 pouces en acier japonais Damas 67 couches est un outil de cuisine professionnel au tranchant 15° et manche en bois d'olivier, conçu pour une coupe précise et durable.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eConçu suivant des techniques de forge japonaises, ce couteau associe une âme en acier à haute teneur en carbone à un placage damassé de 67 couches qui offre résistance et motifs esthétiques. Sa lame est calibrée et affûtée à 15° pour une coupe nette dès la sortie de la boîte, tandis que le manche en bois d'olivier apporte confort et stabilité pour un usage prolongé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment la lame Damas 67 couches améliore-t-elle la performance en cuisine ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe damas multicouche allie une âme dure à des couches externes protectrices qui renforcent la résistance à l'usure et limitent la corrosion visible. Le profil de 15° optimise l'angle de coupe pour trancher sans effort les viandes, poissons et légumes, tout en conservant le fil plus longtemps qu'un acier ordinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e67 couches pour un compromis durabilité \/ esthétique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAcier japonais avec 0,98% de carbone et 18% de chrome\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDureté annoncée ~58 HRC pour tenue du tranchant\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAffûtage laser et main à 15° pour précision immédiate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe manche en bois d'olivier est-il confortable et solide pour un usage quotidien ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en bois d'olivier calabrais offre une prise organique qui épouse naturellement la paume, réduisant la fatigue lors d'utilisations prolongées. Sa construction avec demi-platine (half-bolster) facilite le positionnement des doigts et apporte une sensation d'équilibre pendant la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBois d'olivier durable, finition lisse et antidérapante\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eForme ergonomique adaptée à différentes tailles de main\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHalf-bolster pour meilleure sécurité et maniabilité\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAssemblage soigné pour une solidité quotidienne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment entretenir et affûter ce couteau pour prolonger sa durée de vie ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn entretien simple suffit : lavage à la main et séchage immédiat pour préserver le motif damassé et la lame. Pour affûts, privilégiez une pierre à aiguiser douce puis plus abrasive selon l'usure ; un stropping léger restaure rapidement le fil.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLaver à la main, ne pas mettre au lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSécher complètement après nettoyage pour éviter les taches\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAffûtage recommandé avec pierre et finition par cuir\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eStockage sur planche ou bloc magnétique pour protéger la lame\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe couteau convient-il pour un usage professionnel ou seulement domestique ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa combinaison d'une lame dure et d'un affûtage précis en fait un outil adapté à la restauration et à la cuisine à domicile exigeante. Sa fabrication et sa tenue de coupe permettent un usage fréquent, tout en restant adapté aux besoins des chefs amateurs et professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eConvient pour découpes fines et préparations exigeantes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRobuste pour usage régulier en cuisine professionnelle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEsthétique soignée pour présentation et usage domestique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLivré dans un coffret élégant, idéal comme cadeau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePour qui est fait ce couteau ? Ce couteau Emojoy 8\" Damas s'adresse aux cuisiniers exigeants — amateurs éclairés, chefs à domicile et professionnels — qui cherchent un équilibre entre performance, durabilité et design. Si vous coupez régulièrement viandes, poissons et légumes et que vous appréciez une prise en main confortable et un outil qui conserve son tranchant, ce couteau est pensé pour durer et se transmettre.\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"product-faq-snippet\"\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: Quelle est la dureté de la lame et que signifie 58 HRC ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: La lame indique environ 58 HRC, ce qui signifie une dureté élevée pour une bonne tenue du tranchant et résistance à l'usure.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: Peut-on laver ce couteau au lave-vaisselle ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Non, il est recommandé de laver à la main et de sécher immédiatement pour préserver la lame et le manche en bois.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Emojoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62339303440754,"sku":"B0DXPQ88ZV","price":57.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/9697\/4194\/files\/emojoy-couteau-damas-packaging-avant.jpg?v=1789440743","url":"https:\/\/masonvelira.fr\/products\/emojoy-couteau-de-chef-8-pouces-damas-67-couches-acier-japonais-manche-olivier-tranchant-15","provider":"MAISON VELIRA","version":"1.0","type":"link"}