{"product_id":"dexter-outdoors-trancheur-sani-safe-12-lame-scalloped-acier-haut-carbone-poignee-antiderapante","title":"Dexter Outdoors trancheur Sani‑Safe 30 cm lame scalloped acier haut carbone poignée antidérapante","description":"\u003cstrong\u003eLe trancheur Dexter-Russell Sani-Safe 12\" S140-12SC-PCP est un couteau à lame crantée de 12 pouces conçu pour trancher rapidement et proprement viandes rôties, brisket et pains tout en restant facile à nettoyer.\u003c\/strong\u003e\n\n\u003cp\u003eConçu aux États-Unis et certifié NSF, ce trancheur combine une lame en acier à haut carbone résistante aux taches et une poignée en polypropylène texturée qui résiste aux contraintes d'une cuisine professionnelle. Sa lame scalloped (à points) offre une coupe nette des surfaces dures tout en préservant la présentation des intérieurs tendres. Emballé par Perfect Cutlery Packaging, il s'adresse aux chefs, traiteurs et cuisiniers exigeants qui veulent un outil durable et hygiénique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment cette lame scalloped facilite-t-elle les découpes difficiles ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa lame crantée utilise une série de points pour percer les croûtes épaisses puis des scallops pour glisser dans les chairs plus tendres sans les écraser. Cela évite les efforts excessifs et préserve les tranches régulières, idéales pour le service et la présentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePoints implantés pour attaquer croûtes et peaux résistantes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eScallops qui empêchent le collage et écrasement des fibres\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e12\" de longueur pour tranches longues et continues\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBord affûté et homogène pour coupes nettes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn quoi la construction Sani-Safe et les matériaux aident-ils en cuisine ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en polypropylène texturé est conçu pour être hygiénique et facile à nettoyer, répondant aux exigences sanitaires professionnelles. La lame en acier à haut carbone, traitée pour résister aux taches, conserve une combinaison équilibrée de tranchant, flexibilité et longévité.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePoignée résistante aux glissements pour sécurité et confort\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMatériaux faciles à nettoyer répondant aux normes NSF\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAcier à haut carbone pour une tenue de coupe durable\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFabrication américaine assurant contrôle qualité strict\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePour quelles préparations ce trancheur est-il le plus adapté ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe trancheur 12\" excelle sur les pièces longues comme le brisket, les rôtis et les racks de côtes, ainsi que sur certains pains et bagels grâce à sa lame scalloped. Sa longueur permet des tranches régulières en un seul passage, réduisant le besoin d'ajustements répétés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eTrancher rosbifs, brisquets et rôtis uniformément\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDécouper côtes et racks sans effriter la viande\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCouper pains à croûte dure sans aplatir mie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUtilisable en restauration, traiteur et usage domestique exigeant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment entretenir la lame pour prolonger sa performance ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntretenez la lame en la lavant à la main, en séchant immédiatement et en évitant le lave-vaisselle pour préserver l'affûtage. Un affûtage régulier et un stockage approprié protègent la tranchant et la sécurité d'utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eNettoyage manuel et séchage immédiat recommandé\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAffûtage par professionnel ou avec outil adapté selon usage\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eStockage sur support ou gaine pour éviter chocs\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInspection régulière de la poignée et rivets pour sécurité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePour qui est ce trancheur ? Ce couteau Dexter-Russell Sani-Safe 12\" s'adresse aux professionnels de la restauration, traiteurs et cuisiniers domestiques exigeants qui veulent un outil résistant, hygiénique et capable de produire des tranches nettes et régulières. Si vous préparez souvent de grandes pièces ou servez en plat présenté, ce trancheur offre la longueur, la robustesse et la prise en main nécessaires pour un service efficace et propre.\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"product-faq-snippet\"\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: La lame peut-elle aller au lave-vaisselle ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Il est recommandé de laver la lame à la main et de la sécher immédiatement pour préserver l'affûtage et la durabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: Quelle longueur de lame convient le mieux pour le brisket ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: La lame de 12\" du S140-12SC est idéale pour tranches longues et régulières sur brisket et rôtis.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Dexter Outdoors","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62330999210354,"sku":"B004NG98RI","price":75.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/9697\/4194\/files\/dexter-russell-trancheur-face-avant.jpg?v=1789357984","url":"https:\/\/masonvelira.fr\/products\/dexter-outdoors-trancheur-sani-safe-12-lame-scalloped-acier-haut-carbone-poignee-antiderapante","provider":"MAISON VELIRA","version":"1.0","type":"link"}