{"product_id":"brodark-couteau-de-chef-20-cm-8-damas-vg-10-manche-ebene-ergonomique-lame-martelee-12","title":"BRODARK Couteau de chef 20 cm damas VG‑10 — manche ébène ergonomique, lame martelée 12°","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau de chef BRODARK 8\" en acier damassé avec cœur VG‑10 et manche en ébène offre une coupe précise, une robustesse durable et un équilibre contrôlé pour un usage quotidien ou professionnel.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eConçu pour les amateurs exigeants et les professionnels de la cuisine, ce couteau associe une lame damassée antirouille à un noyau en acier japonais VG‑10 (dureté jusqu'à 62 HRC) et un manche ergonomique en bois d'ébène massif. La finition martelée limite l'adhérence des aliments et une arête affûtée à 12° par côté garantit une découpe nette et régulière. Fourni dans un coffret soigné, il vise longévité et confort d'utilisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment ce couteau coupe‑t‑il aussi précisément?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa précision vient de la combinaison du cœur en VG‑10 très dur et de l'affûtage fin de l'arête. La lame conserve son tranchant plus longtemps et permet des coupes uniformes sur viandes, légumes et fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCœur VG‑10 pour une dureté élevée et maintien du fil;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBiseau à 12° par face pour une arête très nette;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFinition damassée qui stabilise la lame et protège contre la corrosion;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePolissage professionnel pour une coupe sans effort.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn quoi la texture martelée est‑elle utile en cuisine?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa surface martelée crée de petites poches d'air entre la lame et l'aliment, réduisant l'adhérence et facilitant l'évacuation des tranches. Cela rend la découpe plus fluide et empêche que les fins copeaux collent à la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMoins de résistance lors du tranchage;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRéduction des aliments collés pour des tranches propres;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAspect esthétique artisanal valorisant l'outil;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePratique pour trancher poissons, fromages et légumes fins.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe manche en ébène est‑il confortable et durable?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est réalisé en bois d'ébène naturel, choisi pour sa densité, sa résistance à l'humidité et son toucher stable. Sa forme ergonomique en arc répartit la pression dans la main pour limiter la fatigue lors d'une utilisation prolongée.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBois d'ébène massif, résistant à la corrosion et à la déformation;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eProfil ergonomique pour une prise sûre et confortable;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFinition lisse et antidérapante même en usage intensif;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAssemblage full‑tang pour solidité et longévité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est‑assuré l'équilibre et la solidité du couteau?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBRODARK a testé le positionnement du centre de gravité pour obtenir un équilibre naturel entre lame et manche. La construction full‑tang avec renforts triples augmente la rigidité et évite le desserrage du manche.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCentre de gravité optimisé pour un maniement précis;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFull‑tang pour une liaison durable entre la lame et le manche;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRenforts structurels pour une stabilité supérieure;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContrôles qualité et emballage cadeau soigné inclus.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePour qui est ce couteau? Le BRODARK Couteau de Chef japonais 8\" convient aux chefs professionnels, aux passionnés de cuisine et aux ménages qui recherchent un outil durable et performant. Il conviendra à ceux qui veulent un couteau polyvalent pour hacher, trancher et émincer avec précision, tout en appréciant une esthétique soignée et un manche robuste. Si vous cherchez un cadeau haut de gamme ou un couteau principal pour la cuisine, ce modèle combine performance technique et présentation élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"product-faq-snippet\"\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: De quel acier est composée la lame?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: La lame a un noyau en acier VG‑10 entouré d'un damas protecteur, offrant dureté élevée et résistance à la corrosion.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: Faut‑il un entretien particulier pour le manche en ébène?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Nettoyez à la main et séchez immédiatement; huilez occasionnellement le bois pour préserver sa stabilité et son aspect.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"BRODARK","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62330998522226,"sku":"B09PVB1HYR","price":77.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/9697\/4194\/files\/brodark-couteau-8po-face.jpg?v=1789357934","url":"https:\/\/masonvelira.fr\/products\/brodark-couteau-de-chef-20-cm-8-damas-vg-10-manche-ebene-ergonomique-lame-martelee-12","provider":"MAISON VELIRA","version":"1.0","type":"link"}